Grundlagen des modernen Weinbaus

Inhalt:

01 Die Weinrebe

02 Klimatische Voraussetzungen

03 Weinbauzonen

04 Regionale Identität

05 Lehren aus der Reblauskatastrophe

06 Rebschnitt

07 Laubwandmanagement

08 Blütephase

09 Laubschnitt

10 Pilzkrankheiten

11 Pflanzenschutzmittel

12 Traubenbildung

13 Beerenentwicklung

14 Aromastoffgruppen

15 Traubenverarbeitung

16 Weinbereitung

17 Farbstabilität

18 Rotundone

19 Hefe

20 Schweflige Säure

21 Gärung

22 Reinzuchthefen

23 Ausbau im Holzfass

24 Ökologischer und biodynamischer Anbau

25 Terroir