La Cucina Indiana

Nuova edizione aggiornata.

L’India è una delle regioni più affascinanti e magiche al Mondo, si caratterizza, infatti, come un territorio straordinariamente ricco di mescolanze di religioni e tradizioni diverse, mescolanza che si ritrova e si presenta anche nella cucina, con piatti particolari e del tutto unici nel loro genere, dal sapore sicuramente inconfondibile, le tavole indiane, durante i pasti, vengono imbandite di numerose portate che non seguono il nostro ordine di presentazione, ma vengono poste sul tavolo ed ognuno può scegliere liberamente di quale servirsi. Particolare rilevanza nella cucina indiana è rivestita dal riso e dal pane, che vengono preparati nelle più diverse tipologie e pietanze, il riso infatti può presentarsi come accompagnamenti ai piatti principali, e quindi essere bollito, ma anche aggiungersi ai piatti a base di carne, pesce, verdura e frutta secca, assolutamente ottime sono poi le diverse tipologie di pane che sono presenti sulle tavole indiane, parliamo di focacce e piadine che ben si accompagnano con salse varie, burro e ricotta.

Ricette presenti nel volume:

Alu Ki Tikki

Amm Ki Chutney

Barfi al cocco

Biriani alla menta e noci

Biryani di agnello

Biryani di Verdure

Curry di gamberi

Curry indiano di pesce

Curry di tinda

Dum Alu

Frutta Fritta al Sesamo

Gulab Jamun

Kashmir Kebab

Kheer

Korma di agnello

Kulfi

Jalebi

Masala fish - Pesce grigliato all'indiana

Mysore pak

Naan al grano saraceno e cumino

Naan di farina di soia con nigella

Patate alle spezie indiane

Pesce con Yogurt

Pollo al Curry

Pollo speziato alla senape

Pollo Tandoori

Pollo Tikka Masala

Raita di cipolle

Riso ai gamberetti

Riso Pilaf

Rogan Josh di agnello

Saag di agnello

Salmone Tandoori

Salsa piccante di cipolle

Salsa piccante di mele e mango

Samosa allo yogurt

Samosa di Verdure

Shami kabab

Shorba

Urad Dal

Zuppa di Agnello con Riso e Cocco

Zuppa di grano dolce e pollo

Zuppa Mulligatawny