LIVSGRØNT

Livsgrønt består af digt, opskrift og baggrund for opskrift.

Vi spiser stadig flere grøntsager, og humøret stiger, når vi fanger lyde, oplever smagen og synet af smukke farver. Grønt til livet: livsgrønt.

Grøntsager udfordrer kreativiteten i madlavningen, og tilbereder vi den sammen, styrker det fællesskabet med vore nærmeste. Et måltid er en gave, hvilket man mærker bag de opskrifter, som er doneret af personer, der har en kærlig, passioneret tilgang til råvarer.

Opskrifterne er lette at tilberede, og de afspejler samfundets strømninger og holdninger til mad.

Uddrag af bogen

Fordømt

Spanierne indførte os fra Sydamerika

præstestanden erklærede os for uspiselige

først var vi føde for hospitalspatienter

senere beskyldt for at være spedalske

vore knolde kan ligne deforme hænder og fødder

endelig accepteret efter 200 år

I moderne tid en delikatesse

Vildmosens og Samsøs guld

som unge smager vi af nødder

dyppet i smør er vi elsket og accepteret

nærmest en fordom

at vi var fordømte

Vi sørger for din sundhed

vi er runde og trygge

de fleste af os er skønheder

nogle af os bliver skårede

du skærer i os

vi koger ud og bliver til mos

Nu også i røget form på

Michelin-restaurant, Frederikshøj og Wassim Hallal

Om forfatteren

Jytte Lund Larsen (f. 1951) er uddannet cand.pæd. i tysk, pædagogik og psykologi suppleret med sidefag i psykologi og Co-Active Coach-uddannelse fra USA. Ansat som lektor hos VUC & hf i Nordjylland. Hun er freelancejournalist og mentor for både Journalistforbundet og DM. Frivilligt arbejde hos Nattjenesten i Aarhus, Gallo Krisecenter. Forfatter til fagbøger i tysk, dansk og psykologiske fag.