La Cucina Africana

Nuova edizione aggiornata.

Le Ricette Africane sono preparazioni assolutamente particolari e caratteristiche del territorio, che simboleggiano, assieme agli ingredienti e ai metodi di cottura, la profonda cultura gastronomica di questa meravigliosa quanto magica e affascinante nazione del Mondo. Solitamente la Ricette Africane presentano ingredienti assolutamente semplici e di grande gusto, quali, ad esempio, la frutta fresca, le verdure e il pesce; un posto d’onore va poi riservato alla carne, con una grande predominanza dell’agnello, presente in numerose preparazioni tipiche.

Si elencano di seguito una parte delle ricette riportate in questo volume:

Babaghanouj

Baghrir - Crespella ai mille fori

Berberé

Bobotie

Boerwors

Canja de galinha

Chapati

Couscous ai frutti di mare

Fagioli al cocco e coriandolo

Falafel - Polpette di Ceci

Falafei a Ta'mia

Guarn ogh zal

Harira

Helva con Zafferano

Injera

Involtini Egiziani

Kalluun

Keskesou

Khabar

Koeksisters

Kofta

Koshari