Resumen La Revolución de la Glucosa Libro de Jessie Inchauspe
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Revolución de la Glucosa Libro de Jessie Inchauspe
¿Qué comiste la última vez? ¿Causó ese próximo dolor de hambre, la falta de sueño de esta noche o la letargia de mañana? En esencia, ¿reconoces las consecuencias de tus comidas recientes en tu bienestar? La mayoría de nosotros tratamos nuestros cuerpos de manera misteriosa, entendiendo sus funciones pero no sus complejidades. En lugar de una alimentación intuitiva, dependemos de consejos externos. El filósofo Alan Watts mencionó que los animales comen basados en el instinto, mientras que los humanos sobreanalizan su comida. ¿Qué pasaría si nuestros cuerpos pudieran guiar nuestras elecciones directamente?
Instantáneamente conoceríamos nuestras reacciones corporales después de comer.
En realidad, nuestro cuerpo envía señales constantemente. Tanto nuestras células como las bacterias en nuestro intestino responden a nuestra dieta. Síntomas como cambios de humor, fluctuaciones de peso, dolores de cabeza, diversas enfermedades, etc., indican trastornos internos. A menudo, esto resulta de influencias sociales como la publicidad omnipresente que promueve hábitos alimenticios poco saludables. Contrariamente a la creencia popular, la ciencia demuestra que incluso el consumo mínimo de alimentos procesados y azúcares puede hacernos daño. En los últimos años, la investigación global ha iluminado no solo la importancia de lo que comemos, sino también de cómo, cuándo y en qué combinaciones lo hacemos.
